С 19 по 25 декабря 2022 года проходит всероссийская Неделя популяризации потребления

С 19 по 25 декабря 2022 года проходит всероссийская Неделя популяризации потребления
овощей и фруктов.
Фельдшер отделения профилактики Бондаренко Т.Л.. напоминает:
Овощи, фрукты и ягоды – важнейшие источники витаминов C, P, некоторых витаминов Показать ещё
группы B, провитамина A (каротина), минеральных веществ (особенно солей К), ряда
микроэлементов, углеводов, фитонцидов, способствующих уничтожению болезнетворных
микробов, массы биологически активных веществ, а также пищевых волокон, необходимых
для нормальной работы кишечника.
Овощи способны значительно усиливать выработку пищеварительных соков и повышать их
ферментную активность. Поэтому мясные, рыбные и другие белковые блюда лучше
усваиваются, если есть их с овощами. Овощной суп усиливает секрецию пищеварительных
желез и тем самым подготавливает пищеварительный тракт к перевариванию белковой
пищи.
По данным Всемирной организации здравоохранения оптимальная норма потребления
овощей и фруктов до 10 порций в сутки объемом 80-150 гр.
Начинать надо с того что на завтрак добавлять фрукты в каши, на обед – нарезать овощи и
докладывать их в тарелку к мясным блюдам. Затем готовить салаты на гарниры, а фрукты
есть на перекус.
По оценкам ВОЗ, низкий уровень потребления фруктов и овощей является причиной:
19% случаев рака органов желудочно-кишечного тракта;
31 % случаев ишемической болезни сердца;
11% случаев инсульта.
Сравнение годовых рационов показывает, что население недоедает овощи и фрукты.
Проблема усугубляется тем, что с этими продуктами организм недополучает многие
витамины и минеральные вещества.
По данным диетологов и нутрициологов:
30% россиян испытывает дефицит витамина C;
35-85% недостаток витамина D и витаминов группы B;
50-90% испытывает дефицит каротиноидов;
10-50% – железа;
50-90% – кальция.