Для тех кто любит каши

Для тех кто любит каши.

Ежегодно в октября отмечается Международный день каши, который призван популяризировать пользу этого очень важного в здоровом питании блюда. Каша в питании человека присутствует с весьма давних времен. Современные традиции здорового питания не обходятся без уже значительного разнообразия вкусных и питательных каш.

Гречневая крупа – одна из самых полезных, имеет высокую питательную ценность, обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Гречневая крупа – лидер среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают бороться со стрессами и бессонницей. Гречка богата – фосфором, калием, марганцем, железом, магнием. Невысокий гликемический индекс гречневой каши позволяет использовать её для основного питания диабетиков.

Рис – целебный злак, идеальный продукт, который служит отличным источником сложных углеводов и качественного белка, содержит высококачественный крахмал – 77,3%. К тому же в нем есть богатый набор витаминов – B1, В2, В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая является важным средством профилактики малокровия. Рис является незаменимым продуктом для лиц страдающих болезнями пищеварительной системы.

Овсяная крупа – диетологи рекомендуют ее для ежедневного употребления. Овсянка содержит пищевые волокна – бета-глюканы, связывающие холестерин, микроэлементы – магний, фосфор, кальций, железо, натрий, цинк; витамины группы В, РР, Е; аминокислоты, в частности метионин, отвечающий за работу нервной системы, антиоксиданты, повышающие сопротивляемость организма, протеины, способствующие развитию мышечной массы, растворимую клетчатку, способствующую очищению организма. Из овсяной крупы можно приготовить не только каши, но и другие очень полезные блюда.

Перловая крупа - это очищенные зерна отборного ячменя. Из ячменя вырабатывают два вида круп: перловую и ячневую.
В перловой крупе присутствует практически весь необходимый для человека набор полезных веществ: витамины группы В, А, РР, Е, макро- и микроэлементы, фосфор, железо, натрий, калий, кальций, магний, марганец, медь. Надо отметить, что перловая крупа – лидер по количеству фосфора, в ней содержится также большое количество лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, поддерживает жизненный тонус организма, участвует в выработке коллагена. Не зря перловую кашу называют кашей красоты.

Ячневая крупа получается из дробленого, но не шлифованного ячменя, поэтому клетчатки в ней больше, чем в перловой. Семена ячменя очень питательны, содержат белки, жиры, углеводы, ферменты, витамины В, D, Е, РР, минеральные вещества – кальций, магний, и т.д.

Пшенная крупа - это просо. Пшено содержит необходимые организму микроэлементы – железо, золото, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк. Высокое содержание клетчатки обеспечивает работу желудочно-кишечного тракта, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает уровень холестерина в крови, улучшает обмен веществ, способствует похудению, её часто называют кашей стройности.

Кукурузная крупа –источник калия, фосфора, магния, меди, витаминов группы В, Е, каротина, ферментов, крахмала. Предотвращает процессы брожения и выводит токсины из кишечника и желчного пузыря, нормализует работу нервной системы, укрепляет иммунную систему организма. Вместе с тем, блюда из кукурузной крупы способны вызывать ощущение тяжести, каши из кукурузной крупы не рекомендуются при панкреатите.

Кушайте каши и будьте здоровы!

Сальникова О.А.