Тыква в здоровом питании

Тыква в здоровом питании

Тыква – полезный для здоровья продукт. Эта древняя культура попала в Европу в 16 веке из государств Центральной Америки. Это один из наиболее низкокалорийных овощей. При этом в тыкве нет жиров, она богата клетчаткой, которая делает ее сытным продуктом.
Калорийность тыквы напрямую зависит от того как она приготовлена. Так, 100 граммов сырой тыквы содержат около 25 ккал, а вареной – примерно 40. Запеченная тыква обладает уже 50 килокалориями, а сушеная – почти 70. В любом случае овощ, приготовленный различными способами, имеет достаточно низкую калорийность. Химический состав тыквы по своему разнообразию превосходит многие другие культуры. В мякоти тыквы содержится большое количество каротина, витамины - А, С и Е, а также достаточно редкие витамины К и Т.
Этот овощ – один из лучших источников витамина А – мощного природного антиоксиданта, который улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, помогает поддерживать зрение. Мякоть тыквы содержит аминокислоту триптофан, которая отвечает за выработку гормона счастья. Калий и магний в составе тыквы помогают нормальной работе сердечной мышцы, снижая высокое артериальное давление и нагрузку на этот орган. Тыква содержит цинк, который отлично подходит для поддержания здоровья костной ткани. Потребление тыквы способствует замедлению развития остеопороза и артрита. Содержащаяся в ней фолиевая кислота, витамин группы В стимулируют рост волос за счет улучшения кровообращения. Полезна тыква и для процессов кроветворения. Так витамин K участвует в синтезе белков крови и костного мозга, редкий витамин T участвует в образовании тромбоцитов, отвечающих за свертываемость крови, а также полезен при тяжелых формах анемии.
В пищу можно употреблять как сырую, так и термически обработанную тыкву. Термическая обработка уменьшает количество витаминов и микроэлементов. Однако даже в таком виде она приносит пусть меньшую, но заметную пользу. Печеная тыква выводит шлаки, снижает нагрузку на сердце. Особенно хорошо есть тыкву в обработанном виде маленьким детям и пожилым людям.
Тыквенные семечки – отличный источник клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в семечках содержатся ценные растительные белки, минералы и витамины. Всего 100 г семечек позволяет обеспечить организм 30 г белка, суточной нормой железа и селеном (17% от дневной нормы). Однако, они очень калорийны: в 100 граммах тыквенных семечек – почти 560 ккал.
Тыква имеет не так много противопоказаний к употреблению, но они все же есть. Не стоит включать ее в рацион людям при индивидуальной непереносимости компонентов состава тыквы, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока, а также при тяжелых формах сахарного диабета.
При комнатной температуре тыква может храниться несколько месяцев. Перед тем, как разрезать тыкву, ее необходимо тщательно вымыть. Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике, где она может сохраняться до 10 дней. Можно заморозить ее кусочками, чтобы использовать постепенно.
Тыква, благодаря своим полезным свойствам, и вкусовым качествам, любима многими. Ее можно готовить самыми разными способами, и любое блюдо с ней станет оригинальным дополнением ежедневного рациона.
Будьте здоровы!!!

Сальникова О.А.