О профилактике отравлений грибами.

О профилактике отравлений грибами.

Управление Роспотребнадзора по Саратовской области обращает внимание населения на ежегодно регистрируемые случаи отравлений грибами.

Так, за последние три года (2020-2022) в общей сложности было зарегистрировано 33 пострадавших от отравления грибами, к счастью без летальных исходов.

На текущий период 2023г. по Саратовской области зарегистрировано 2 пострадавших в Романовском районе в возрасте 55 и 51 года. Пострадавшие употребляли в пищу в жареном виде грибы-зонтики, которые самостоятельно собирали в лесополосе в районе р.п.Романовка.

Следует отметить, что грибы-зонтики имеют большое количество разновидностей, в том числе ядовитых двойников, кроме того их легко спутать с бледной поганкой и некоторыми разновидностями мухоморов (пантерный, щетинистый и др.), поэтому сбор этих грибов могут проводить только самые опытные грибники.

С учетом приближающегося осеннего сезона массового сбора грибов Управление Роспотребнадзора по Саратовской области напоминает, что для предотвращения отравлений грибами необходимо:

- собирать только хорошо известные съедобные грибы. Перед походом в лес советуем освежить в памяти внешний вид и отличительные признаки безусловно съедобных и ядовитых грибов;

- исключить сбор грибов в посадках вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи промышленных предприятий;

- четко знать отличительные признаки крайне ядовитой бледной поганки, в том числе такие, как утолщение у основания ножки гриба, «воротничок» на ножке, белые пластинки, не меняющие цвет с возрастом (в отличие от шампиньонов) и др.;

- помнить, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка, зонтик и др.) имеют ядовитых двойников. Так, при сборе опят, например, не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой;

- исключить грибы из рациона детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, а также людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта;

- помнить, что условно съедобные грибы (рядовки, паутинники, грузди, сыроежки и т.п.) требуют специальной обработки в процессе приготовления (вымачивание, неоднократное отваривание с удалением отвара и промывкой грибов перед новой варкой и пр.) и не должны употребляться в пищу часто и в большом количестве. В отношении грибов свинушек следует помнить, что к условно-съедобным относится только разновидность «свинушка толстая», а «тонкая свинушка» является грибом несъедобным, оказывающим крайне неблагоприятное воздействие на организм человека, в том числе в виде повреждения мембран клеток крови с развитием малокровия, почечной, печеночной недостаточности;

- обрабатывать грибы в день сбора, в крайнем случае – не позднее 12 часов после сбора, до обработки хранить грибы следует в холодильнике;

- исключить покупку грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли;

- при появлении первых симптомов отравления незамедлительно обращаться за медицинской помощью.

Будьте бдительны, берегите себя!!!